Franz Wirth und die steirischen Sonnenschweine!
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Was dabei heraus kommt, wenn sich ein Bauer und ein Koch zusammentun, die davon überzeugt sind, dass wir Menschen nur glückliche Tiere essen sollten, verdient wirklich Beachtung. Norbert Hackl und Franz Wirth betreiben den Labonca Biohof in der Steiermark und erzeugen köstliche Produkte aus den Burgauer „Sonnenschweinen“.
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Bei der Produktion gehen sie einen eigenwilligen Weg, der von vielen als einzigartig gesehen wird. Die Schweine am Hacklhof sind ganzjährig im Freiland und werden mehr als nur artgerecht gehalten, da 200 Schweinen die enorme Weidefläche von 200 000 m2 zur Verfügung steht.
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Die Rohwürste sind mit Rosenpaprika, Chili oder Muskatblüte verfeinert und ganz besonders gut schmecken die Fleischaufstriche. Ziegenkäse mit rosa Beeren ist ganz einfach genial. Über den einzigartigen Rohschinken wollen wir hier gar nicht reden - kosten Sie ihn! |
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